Marockoinspirerad kycklinggryta

Det blev inte dragonkycklingen som jag planerat då jag inte hunnit handla hem soltorkade tomater. Så jag fick sätta mig och fundera ut en annan gryta. Surfade en del afrikanska och marockanska recept och till slut blev det en gryta inspirerad av dessa.

Mängd: 1 portioner

Ingredienser

♥ 1 kravmärkt kyklinglår från Bosarp
♥ 3 msk kravmärkt tomatpuré
♥ 1 kravmärkt morot
♥ 1 dl kravmärkta ärtor
4 dl vatten
♥ 1 kravmärkt grönsaksbuljongtärning
♥ ½ kravmärkt rödlök
♥ 2 tsk kravmärkt flytande honung
♥ rivet skal från ½ kravmärkt apelsin
♥ saft från ½ kravmärkt apelsin
♥ 1 kravmärkt vitlöksklyfta
1 cm ingefära
♥ ½ tsk kravmärkt paprikapulver
♥ ½ tsk kravmärkt kanel
½ tsk spiskummin
♥ 3/4 krm kravmärkt kardemumma
2 nypor citronflingsalt
♥ 1 tsk kravmärkt spansk olivolja
♥ 1 tsk kravmärkt smör

Värm olja och smör i en gryta och fräs kyklinglåret i hackad vitlök, paprikapulver och citronsalt. Tillsätt sedan vatten, buljongtärning och tomatpuré. Skiva moroten och lägg i grytan. Riv ner apelsinskalet, pressa i apelsinsaften och tillsätt honungen. Finhacka ingefäran och gör klyftor av rödlöken och rör ner i grytan. Krydda. Låt kycklinggrytan koka under lock i 40 minuter. Tillsätt därefter de frysta ärtorna och låt koka ytterligare 5 minuter.

Servera med kravmärkt matvete.