Lax- och parmesanpaj med kall citronsås

Lax- och parmesanpaj

Mängd: 4 portioner
Ugn: 225°C, 10+30 min

Pajskal
♥ 2 dl kravmärkt vetemjöl special
♥ 1 dl kravmärkt grahamsmjöl
♥ 125 g kravmärkt smör
3 msk vatten
♥ 1 kravmärkt vitlöksklyfta
1 krm salt

Fyllning
♥ 2 frysta kravmärkta laxbitar (ca 280 g)
♥ 8 bitar fryst kravmärkt bladspenat
♥ 1 kravmärkt rödlök
♥ 1 kravmärkt tomat
♥ ½ kravmärkt citron
♥ kravmärkt smör
salt

Äggstanning
♥ 3 kravmärkta ägg
♥ 2½ dl kravmärkt gammaldagsmjölk
♥ ½ dl kravmärkt tjockgrädde
♥ 100 g grovriven kravmärkt parmesan
3 msk gräslök

½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda samman mjöl och salt. Pressa vitlöksklyftan i vattnet och rör ner i mjölblandningen. Dela smöret i mindre bitar och arbeta in det i mjölet tills det blir en fin deg. Tryck ut den i en rund pajform och vik över ugnsfolie över kanterna så att de inte sjunker ner under förgräddningen. Grädda skalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Förkoka laxen ett par minuter och skölj den under kallt vatten. Fräs spenaten i smör så att den smälter tillsammans med skivad rödlök. Salta litegrann. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och svartpeppar. Rör ner osten (spara lite till topping) och gräslöken.

Häll i spenat- och lökfräset i pajskalet. Fördela laxen ovanpå och salta lite. Pressa över citron och häll sedan över äggstanningen och skiva tomat som läggs ovanpå. Toppa med lite riven parmesan. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Kall citronsås

♥ 2 dl kravmärkt creme fraiche
♥ 4 msk kravmärkt färskpressad citron
rikligt med svartpeppar
salt

Rör ihop och njut! =)

Lax med fetaosttäcke och gräslöksdoftande potatismos

Här kommer då ett lite haltande recept på laxen som jag utlovat. Av någon anledning har jag bara antecknat bristfälligt så tyvärr kan jag inte ge exakta mängder av allting.

Mängd: 2-3 portioner
Ugn: 200C, 15-20 min

Ingredienser
 
♥ 2 st I love Eco frysta laxfiléer
♥ 3 msk Arla ekologisk creme fraiche 34%
♥ 50 g fetaost
1 msk hackad gräslök
1 nypa citron flinsalt
salt

Tina laxen. Blanda creme fraiche, gräslök och salt. Smula ner fetaosten i röran och bred den på laxfiléerna.

Pressa ♥ kokt potatis och rör ned ♥ smör, ♥ gammaldags mjölk och ♥ creme fraiche till önskad konsistens. Krydda med salt, svartpeppar, ♥ vitlökspulver och gräslök.

En enkel, men lite lyxigare vardagsrätt. =)

Lax med fetaosttäcke och gräslöksdoftande potatismos

Dagens mat blev riktigt god och jag önskar jag kunde dela bilder med er. Lämnar i stället en liten teaser.

Lax med täcke av cremefraiche, fetaost, vitlök och persilja. Potatismos med vitlök, peppar och gräslök.

Recept kommer inom ett par dagar.

Spenatlax med citronspaghetti

Mängd: 2 portioner

Ingredienser

♥ 2 portioner Änglamarks spaghetti

♥ 140 g fryst I love eco-lax (1 bit)
♥ 4 msk Arla ekologisk creme fraiche 34%
♥ 1 kravmärkt tomat
♥ 4-5 bitar Änglamark fryst bladspenat
♥ 1 tsk Änglamark rapsolja
♥ 1 tsk Änglamarks spanska olivoljapurjolök
1 liten bit ingefära
♥ ½ tsk flytande kravmärkt honungcitronsalt
dill
svartpeppar

Tina laxen och koka den citronsaltat vatten i några minuter tills den är genomkokt. Koka spaghettin enligt förpackning. Värm oljan i en kastrull och riv i ingefäran och skiva i purjolök. Låt fräsa på hög värme späd med lite laxvatten när det blir för torrt. Inte för mycket dock utan så att det fräser ordentligt.

Salta med citronsalt och krydda med svartpeppar. Lägg i spenaten och låt den tina i kastrullen. När spenaten tinat så är det dags att lägga i den grovhackade tomaten, klicka också i honungen. Låt röran puttra en stund och blanda sedan i creme fraichen.

Blanda i laxen i bitar och krydda med dill och mer salt om det behövs. Salta spaghettin med citronsalt och några droppar spansk olivolja. Dags att servera!