Julens mat i bilder

Eftersom julen varit och alla säkert är mätta på julmat så blir det ingen receptorgie, däremot är det bara att höra av sig om man vill ha ett recept. Däremot vill jag visa julmaten i bilder!

Julkola med ingefära




Gjorde en julklappspåse till min syster med lite smått och gott!

Julbröd, knäckebröd, rödbetssallad och senap

Julskinkan blev ju en historia för sig. Min oro för att inte hinna få i alla fall en ekologisk gjorde ju att jag var ute i ruskigt god tid. Resultatet blev en färdigkokt, ekologisk skinka från Änglamark. Några veckor senare fick jag reda på att krav-märkt skinka skulle släppas ut i butiker och sedan så upptäckte jag att det fanns okokt Änglamark-skinka i min lokala butik. Jaja, jag gjorde mitt bästa i alla fall. =)

Här är det ekologiska och kravmärkta julbordet (med undantag för vegefärsen, osten, böcklingen, romen, gräslöken, senapspulvret, ansjovis och matjessillen som vi inte fick tag på kravmärkt). Prinskorven är endast ekologisk, men i övrigt är det kravmärkt mat.

Sillen 

Gubbröra

Gravad- och varmrökt lax

Ägghalvor med sillrom och majonnäs

Rödbetssallad

Senap med melass och nejlika

Vegetariska färsbullar

Janssons frestelse

Böcklinglåda

Ja det var vår julmat.

Gott Nytt Matår! ♥

Mannerströms Julkokbok

Idag köpte jag den, Mannerströms julkokbok och den är så fin, traditionell och inspirerande. Tycker om att han med varsamhet tagit sig an det traditionella julbordet. Det märks att han med kärlek lagat sig igenom dessa recept och att han med respekt har gått igenom den svenska julmatstraditionen. Ser med glädje fram emot min utforskning av denna skatt! ♥

Änglamarks ekologiska julskinka

Idag har den kommit. Änglamarks julskinka. Tyvärr är den inte kravmärkt, men den är åtminstone ekologisk och det är det bästa alternativet just nu. Det visade sig även att den var färdigkokt och njae jag hade väl helst kokat eller tillagat den i ugn själv, men återigen - detta är det bästa alternativet och då får jag nöja mig med att de kokt den åt mig. Så jag är trots allt glad, jätteglad att jag hann få tag på en. =D

1:a advent

Med 1:a advent följer som jag redan berättat vår tradition med minijulbord. Vi började dagen med att röja i ordning, sätta upp gardiner och ljusstakar. Bakade sedan julbrödet som jag bloggade om i förrainlägget och gjorde sedan en Janssons frestelse och testade att använde den kravmärkta löksillen så som jag berättade om i tidigare inlägg. Jag tog farmors recept på sill i creme fraiche och senap och det fungerade alldeles utmärkt. =) Min sambo gjorde vegetariska färsbullar och jag tog fram mina julköttbullar ur frysen och till sist ställde vi fram Änglamarks gravade och varmrökta lax. Nedan följer lite bilder på vårt härliga julbord, håll till godo, inspireras och känn dofterna!

Mayas milda julbröd

Så till slut bestämde jag mig för hur jag skulle göra brödet. Tidigare har vi använt färdig vörtblandning men jag vill ha min egen smak på brödet. Tyvärr fanns inte de kryddor jag ville ha som kravmärkta, men jag gav efter och köpte ändå. Bättre hembakt än köpt! Kikade igenom lite recept och bestämde mig för nejlika, pomerans och ingefära.

Mängd: 2 runda bröd

Ugn: 175°C, 40 min 

Ingredienser

50 g jäst

♥ 8 dl kravmärkt rågsikt

♥ 2 dl kravmärkt rågmjöl

♥ 2 dl kravmärkt vetemjöl (varav 1 dl till utbak)

♥ 1½ dl kramärkt mellanmjölk

1½ dl porter

1½ dl Apotekarnes julmust

50 g smör

1/3 dl kravmärkt ljus sirap
2 tsk salt

1 tsk mald ingefära

1 tsk malet pomeransskal

1 tsk mald nejlika

Smula ner jästen i en degbunke och smält smöret. Häll i mjölk, porter, must och sirap. Låt degvätskan bli 37°C och häll lite av den över jästen, rör om så att den löses upp i vätskan. Häll på resten och blanda därefter i några dl sikt plus kryddorna. Arbeta in resten av mjölen så att degen blir kladdfri. Strö över lite vetemjöl på degen, lägg på en bakhandduk och låt jäsa dragfritt i minst 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig, ca 5-10 minuter. Skär av en lite bit till dekoration och dela sedan degen på mitten. Forma två runda bröd och lägg på bakplåtspapper på plåt. Forma dekorationen och smycka bröden. Lägg på bakduken igen och jäs ytterligare ca 40 minuter.

Grädda sedan bröden i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Pensla dem med vatten när de tas ut och låt de sedan svalna på grillgaller. Lägg inte på bakduken förren vattnet dunstat av och bröden är torra.

Datorhaveri och adventsmys

Tyvärr är datorn i strejkläge fortfarande så inga uppdateringar än. Men lämnar en liten teaser:

Misslyckad mozarella - yes jag måste ju bjuda på mina katastrofer också. =)
Jul på Liseberg - gjorde ett fynd!
Mayas milda julbröd - mitt första julbröd blev gott och lagom kryddigt.
Första advent - tjuvstartade julen med ett litet julbord

Förhoppningsvis kan jag uppdatera redan ikväll! Håll tummarna!

Kravmärkt sill

Ja det verkar vara svårt att få tag på, t o m omöjligt att få tag på kravmärkt inläggningssill eller matjessill. Tyvärr så har Abba slutat med sin kravmärkta senapssill så i år finns bara kravmärkt löksill och nja inte min favorit. Så med putande underläppar stog jag och min sambo vid silldisken och kliade oss i huvudet. Hur sjutton gör man nu liksom, vi började titta på innehållsförteckningarna och E-nummer efter E-nummer gjorde att vi liksom inte vill köpa sillen. Så nu i helgen ska vi testa att göra våra vanliga små sillblandningar fast med den kravmärkta löksillen i stället för inläggningssill och matjessill. Det visar sig om det går eller om sillbitarna smakar för mycket av löklagen. Så håll tummarna! =)

Mayas söta julköttbullar

Mängd: 40 st

Ingredienser
♥ 250 g Änglamarks kravmärkta blandfärs
♥ 1 Änglamark kravmärkt ägg
♥ 2½ msk mortlade torkade scones (gjorda på 3 delar kravmärkt vetemjöl och 1 del kravmärkt grahamsmjöl)
♥ ½ liten gul kravmärkt lök
♥ 1 msk Arla kravmärkt vispgrädde
1 msk vatten
♥ 1½ tsk Johnys ekologiska senap - sötstark
♥ 1 tsk flytande kravmärkt honung
♥ 1 tsk Felix kravmärkta tomatpuré
3/4 tsk salt
3 kryddpepparkorn
♥ 1 krm kravmärkt kanel
♥ 1 krm kravmärkt vitpeppar
1/4 krm cayennepeppar

Blanda färsen med ägget. Mortla scones till strö och blanda med kanel, grädde och vatten. Krydda färsen med kryddorna och blanda med senap, tomatpuré och honung. Rör ner sconesröran och blanda i finhackad lök. Rullar till små fina bullar och stek i smör i stekpanna.

Köttbullarna är något söta vilket jag personligen älskar, men jag misstänker att det inte blir lika sött om man utesluter honungen. =)

Ekologiska clementiner

Dagens överraskning! Krav-märkta clementiner hos Coop Konsum. Fick en medlemskupong i lådan idag, 750 g för 25 kr. Som jag längtat efter clementiner och så kommer de som Krav - det är ju alldeles...alldeles...alldeles underbart. =)

Storhandling

Alltid lika roligt att åka iväg och storhandla, känns som en utflykt. =) Ska sätta mig nu och göra en lista på det som behövs och det vi ska ha första advent. Tjo!

Ringde förresten till Coop idag och de kommer att få in Änglamarks julskinka och kanske ekologisk julskinka från Scan. Dock är jag osäker på om någon av dem kommer att vara kravmärkta så jag ska kontakta Änglamark för mer information. Det kraschar lite i huvudet på mig för det är ju kravmärkt jag vill ha. Vad gör jag annars? Ekologisk - då är det ju ändå inte säkert att djuren haft det bra. Ett annat alternativ är det vi gjort övriga jular - griljerat kokt kalkonbröst från Ingelsta - inte ekologisk och inte kravmärkt. Vill inte stå med dåligt samvete i jul men kan inte föreställa mig en jul utan griljerad skinka eller kalkon. Gah blir tokig på detta. Ska jag göra undantag, vilket jag faktiskt gör de gånger vi äter ute och jag inte alls vet vart kött/fisk kommer ifrån eller ska jag vara benhård? Samvetskval.

Tycker ändå jag gör mycket, men i mitt val att inte vara vegetarian utan att i stället äta kravkött så känns det ju jäkligt illa att inte hålla på det, men å andra sidan så borde jag ju vara lika hård när det gäller mat ute och det är jag ju inte. Vart sjutton drar man sina gränser på vad som är att göra så mycket man kan? Varför kan inte utbudet vara större?!

Torsk...

...kan kännas tråkigt fast ibland orkar man bara inte göra något spännande. Dock så står det nu ett torskblock från Änglamark i ugnen. På blocket ligger en röra av senap, pepparrot, ströbröd och diverse kryddor. Jag har ingen aning om ifall det blir gott eller inte, så väntan är lite nervös. Tänkte svänga till en potatispuré också och koka lite ärtor. Magen kurrar och det börjar lukta gott i alla fall. =)

Datorn är fortfarande nere så sitter med min lilla netbook, tyvärr kommer jag inte kunna uppdatera med bild idag, men förhoppningsvis i morgon. Håll tummarna för att jag lyckas backupa så jag inte blir av med en massa dokument och bilder.

Har för övrigt börjat småkika på vad som ska finnas på julbordet och det ska bli så roligt att fixa med allt. Ska göra så mycket eget jag kan. Den kravmärkta julskinkan verkar inte bli av, jag har glömt att ringa Coop - ska ringa i morrn och se om jag kan boka.

Nåväl, ska kika in i ugnen nu och se vad som händer där. =)

Julen nalkas...

...äntligen! I år tänker vi fira här hemma och inte fara iväg runt halva Sverige. Det blir jag, min sambo och min syster och det ska bli riktigt skönt. Julstöket är det bästa som finns och det är dags att börja planera nu. Redan 1:a advent kommer vi att fuska jul, en tradition numer. Vi började redan för 6-7 år sedan när vi bodde i Åkersberga. Minns det så väl för precis som vi satte oss till bords och tände första ljuset så började grannarna att bygga i sin lägenhet. *s* Jag brukar vara ganska blyg, men jäklars va fort jag sprang i trapphuset, knackade på dörren och bad de vänligt men bestämt att respektera att det faktiskt var 1:a advent! Jag är verkligen inte alls religiös - för mig handlar advent och jul om MAT och GODIS! Detta skall icke störas! =)

Nåväl, vår tradition är alltså att börja dagen med att PYNTA! Ja ok, inte så hysteriskt som det låter utan gardinerna ska strykas, adventsljusstaken skall dekoreras och ljusstakarna ska fram i fönstren. Kanske smiter en liten tomte ur sin kartong också och gömmer sig bakom en gardinkant, en plåtburk eller bland kryddorna. Mer än så får jag inte pynta. Min sambo fyller år 14 december och jag har lovat honom att inte julpynta allt förrän efter hans födelsedag. Jag har full förståelse och respekterar det till fullo. Men, han slipper inte undan pepparkakor, glögg och annat som smakar och doftar jul - där går gränsen.

Hur som helst, så spenderar vi förmiddagen med att pynta, därefter ska maten förberedas. *ler det bredaste leendet* Jajemen, minijulbordet 1:a advent är ett måste. Janssons frestelse, köttbullar, sill och potatis, lax och ett gott bröd med gräddost. Apotekarnes Julmust såklart och till senare glögg och pepparkakor (köpta för pepparkaksbaket kommer senare i december). Ja jag sitter här och dreglar lite nu. =) Längtar efter dofterna, värmen, ljuset i fönstren och smaken av jul! ♥