Ekologiska clementiner igen

Jag tycker att upplevelsen av kravmärkta och ekologiska varor är viktig att tala om. Jag vet första gången jag smakade på Änglamarks krossade tomater och insåg att jag faktiskt tycker om krossade tomater - det var en mycket friskare, fräschare och äkta smak än på de krossade tomater som man hittar i de icke-ekologiska.

Hur är min upplevelse av ekologiska clementiner då? Ja, smaken är svår att jämföra med andra för det har varit lite lotteri genom åren - vissa clementiner har verkligen smakat fantastiskt, medans andra inte smakat någonting. Dessa ekologiska clementiner, efter tredje inköpsvändan, smakar hittills jättebra och friskt! Det jag märker skillnad på är mitt "clementinfinger". Japp, varje vinter har jag clementinfinger - jag äter så många clementiner om dagen att jag hinner få en torr beläggning på skalfingret. Men inte i år - inser att den metalliska smak jag brukar känna om jag råkar komma åt fingrarna med munnen direkt efter skalning, att den är borta. Alltså - beläggningen på mitt clementinfinger är med andra ord någon form av bekämpningmedel eller annat medel som tillförs clementinerna. Ryser när jag tänker på andra citrusfrukter och hur man använder skalet i maten. Nej, i år är första året jag slipper mitt clementinfinger och jag är så tacksam över att Coop tillhandahåller ekologiska clementiner!

Har ni några upplevelser av kravmärkt kontra icke-kravmärkt? Smakar det annorlunda? Luktar det annorlunda? Berätta gärna! =)

Ekologiska clementiner

Dagens överraskning! Krav-märkta clementiner hos Coop Konsum. Fick en medlemskupong i lådan idag, 750 g för 25 kr. Som jag längtat efter clementiner och så kommer de som Krav - det är ju alldeles...alldeles...alldeles underbart. =)

Äppelmos med lingon och ingefära

Hade några äpplen kvar av de vi fick av pappa och det var dags att ta hand om dem. Det fick bli en burk äppelmos. Kände att jag ville göra något mer med moset så jag hade i Polaricas kravmärkta frysta lingon och lite mald ingefära. Resultatet blev väldigt bra! =)

Bullbak!

Låter bilderna tala för sig själva. =o)


Kanelbullar



Äppel- och lingonbullar

Kaneldoftande rågkök...

Ja så blev det idag. Efter inhandlandet av flera olika kravmärkta mjölsorter igår så var baksuget enormt idag. Spenderade en stund med att bläddra i olika kokböcker, titta på mjölpåsarna, fundera över vad jag ville ha för bröd. Eftersom jag är nybörjare så är jag inte säker på hur man kan blanda mjölsorter, mängden vätska etc. Hittade ett nybörjarrecept i en brödbok och det fick bli min grund i alla fall. Det blev ett bröd bakat på rågmjöl, grahamsmjöl och vetemjöl med vatten, rapsolja, sirap, kokt potatis och solrosfrön. Kan tillägga att idag var allt Krav-märkt förutom salt och jäst. När degen jäst en stund så kände jag mig rastlös och det dåliga samvetet över korgen med äpplen på balkongen tog över. Slängde ihop Äppel- och kanelmuffins där grunden är mitt egna muffinsrecept. Blev riktigt gott! =o)







Mayas råg- och grahamsbröd

Mängd: ca 2 mellanstora runda bröd och 8 st frallor
Ugn: 200°C, 15 min småbröden och 25 min de större

Ingredienser

50 g jäst
6 dl vatten, 37°C
3/4 msk salt
♥ ½ dl Änglamark rapsolja
♥ 1 msk ljus kravmärkt sirap
♥ 2-3 st kokta kravmärkta potatisar
♥ 4 dl kravmärkt rågmjöl
♥ 4 dl kravmärkt grahamsmjöl
♥ 6-8 dl kravmärkt vetemjöl

Värm vatten, rapsolja och sirap till 37°C och blanda med jästen i en degbunke. Rör ner salt och pressa i potatisen. Blanda ner allt rågmjöl och allt grahamsmjöl. Rör sedan ned några dl vetemjöl för att få degen smidig och blank, akta så att den inte blir för torr. Arbeta degen kraftigt och låt den sedan jäsa i bunken under bakduk i 40 min.

Knåda degen ordentligt i 7-10 min på mjölat bakbord, baka in resten av mjölet men se till att inte ta mer mjöl än vad som står i receptet. Dela degen i två delar, den ena rullar du till en längd och delar i 8 delar som du sedan rullar till bullar. Den andra delen delar du i två och gör till två runda bröd. Lägg på bakduk och låt jäsa i 20 min.

Lägg bröden på bakplåt med bakplåtspapper och grädda (i mitten av ugnen) småfrallorna i 15 min och de andra två bröden tar du ut efter 25 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.

Äppel- och kanelmuffins

Mängd: 15-20 st (beroende på formarnas storlek)
Ugn: 200°C, 10-15 min.

Ingredienser

♥ 2 Änglamark kravmärkta ägg
♥ 1½ dl kravmärkt socker
125 g äkta smör
3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
♥ 2½ dl kravmärkt vetemjöl
♥ 2-3 små äpplen eller 1 stort
♥ kravmärkt kanel

Smält smöret och vispa ägg och socker pösigt. Vispa i vaniljsocker och bakpulver i sockersmeten och blanda ner det smälta smöret. Rör i mjölet. Gör små tärningar av äpplet och blanda i smeten. Häll upp i formarna och toppa med kanel. Grädda mitt i ugnen i 10-15 min. Känn med potatissticka.