3 skäl till kravmärkt

1. Djurhållningen - för mig är det viktigt att det kött jag äter, den mjölk jag dricker och de ägg jag kokar kommer av djur som har haft det så gott som möjligt och fått leva så naturligt som möjligt. Då jag misslyckats som vegetarian otaliga gånger så har jag fått ge efter och det är först nu som jag hittat en livsstil som jag känner att jag mår bra av på alla plan.

2. Giftfritt - jag vill inte köpa grönsaker som jag vet har blivit besprutade med olika sorters bekämpningsmedel. Vi utsätts för så mycket gifter dagligen att jag vill försöka kontrollera det som tillförs mig så gott det går.

3. Miljö - genom att välja svenskt kravmärkt i största möjliga mån så känner jag att jag gör åtminstone litegrann för att bidra till en bättre miljö. Givetvis är klimatfrågan mer komplicerad och även kravmärkta varor kan vara miljöbovar, detta är jag medveten om, men just nu så är detta det bästa alternativet för mig.

Det finns många goda skäl att välja kravmärkt, på KRAVs hemsida kan ni läsa om märkningen och även hitta produktlistor på kravmärkta varor och deras återförsäljare.

Vill dock understrycka att jag med bloggen vill inspirera, inte ge dåligt samvete, tvinga på eller försöka visa mig duktig. =)

Veckomatsedel

Efter 40-årsfesten i december och jul- och nyår så har jag tappat greppet om kosten. Slarvet har tagit över och kroppen är i obalans, sockerintaget har ökat markant. Dags att ta tag i detta nu och som ett första steg har jag gjort en veckomatsedel. Efter utforskning i kokböcker, kikande i kyl, frys och skafferi så har jag kommit fram till följande:

Söndag

Makarongratäng med fetaost och fejcon
Tänkte först göra canneloni, men jag har inga bra lasagneplattor hemma så det får bli Änglamarks makaroner i ugn i stället. Gör en sås på grädde, tomat och spenat som jag häller över.

Måndag

Baka bröd
Det är dags att fylla frysen med bröd igen då vi varit utan sen sista frallan åts upp. Har saknat knäckebröd så kommer att göra en variant på det jag bakade till jul, ett recept som för övrigt kommer upp på bloggen i dag. Sedan vet jag inte om det blir limpa eller ljus kavring. Ska rota runt bland recept först. Eventuellt kanske jag tar julbrödet som grund fast med annan kryddning och gör ett bröd av det. Om jag orkar och hinner så blir det även ett gäng hamburgerbröd gjorda. Stora bakardagen! =)

Kycklinglår med dragon och soltorkad tomat
Jag har två kycklinglår från Bosarp i frysen som det är dags att äta upp. Har förr använt ett recept från kokboken Nästan Vegetariskt av Josceline Dimbleby med kyckling, dragon och soltorkad tomat som är väldigt gott och tänkte ha det som grund. Tänker servera det med ris och haricots verts med citron.

Tisdag

Samma som måndag.

Onsdag

Fiskkakor med ärtsallad
Hittade ett enkelt recept i kokboken Fisk och skaldjur från Perragon books. Det är fiskkakor på torsk, lax och potatis. Är inte helt säker på tillbehören än men någon form av ärtsallad blir det.

Torsdag

Fullkornsspaghetti med köttbullar i mild tomatsås
Här har jag inget recept utan tänker pröva mig fram. Ska experimentera med köttbullarna och göra en slät tomatsås av Änglamarks krossade tomater och creme fraiche.

Fredag

Änglamarks hamburgare med egengjorda hamburgerbröd och potatisstänger

Lördag

Eventuellt kommer vi att äta ute. I annat fall får det bli något av det som finns hemma. Kanske potatisgratäng och kravkarré eller thaigryta med torsk eller någonting med räkor.

Sedan är det dags att planera en ny vecka. Recepten kommer i takt med att jag gjort rätterna. =)

Julens mat i bilder

Eftersom julen varit och alla säkert är mätta på julmat så blir det ingen receptorgie, däremot är det bara att höra av sig om man vill ha ett recept. Däremot vill jag visa julmaten i bilder!

Julkola med ingefära




Gjorde en julklappspåse till min syster med lite smått och gott!

Julbröd, knäckebröd, rödbetssallad och senap

Julskinkan blev ju en historia för sig. Min oro för att inte hinna få i alla fall en ekologisk gjorde ju att jag var ute i ruskigt god tid. Resultatet blev en färdigkokt, ekologisk skinka från Änglamark. Några veckor senare fick jag reda på att krav-märkt skinka skulle släppas ut i butiker och sedan så upptäckte jag att det fanns okokt Änglamark-skinka i min lokala butik. Jaja, jag gjorde mitt bästa i alla fall. =)

Här är det ekologiska och kravmärkta julbordet (med undantag för vegefärsen, osten, böcklingen, romen, gräslöken, senapspulvret, ansjovis och matjessillen som vi inte fick tag på kravmärkt). Prinskorven är endast ekologisk, men i övrigt är det kravmärkt mat.

Sillen 

Gubbröra

Gravad- och varmrökt lax

Ägghalvor med sillrom och majonnäs

Rödbetssallad

Senap med melass och nejlika

Vegetariska färsbullar

Janssons frestelse

Böcklinglåda

Ja det var vår julmat.

Gott Nytt Matår! ♥

Ekologiska clementiner igen

Jag tycker att upplevelsen av kravmärkta och ekologiska varor är viktig att tala om. Jag vet första gången jag smakade på Änglamarks krossade tomater och insåg att jag faktiskt tycker om krossade tomater - det var en mycket friskare, fräschare och äkta smak än på de krossade tomater som man hittar i de icke-ekologiska.

Hur är min upplevelse av ekologiska clementiner då? Ja, smaken är svår att jämföra med andra för det har varit lite lotteri genom åren - vissa clementiner har verkligen smakat fantastiskt, medans andra inte smakat någonting. Dessa ekologiska clementiner, efter tredje inköpsvändan, smakar hittills jättebra och friskt! Det jag märker skillnad på är mitt "clementinfinger". Japp, varje vinter har jag clementinfinger - jag äter så många clementiner om dagen att jag hinner få en torr beläggning på skalfingret. Men inte i år - inser att den metalliska smak jag brukar känna om jag råkar komma åt fingrarna med munnen direkt efter skalning, att den är borta. Alltså - beläggningen på mitt clementinfinger är med andra ord någon form av bekämpningmedel eller annat medel som tillförs clementinerna. Ryser när jag tänker på andra citrusfrukter och hur man använder skalet i maten. Nej, i år är första året jag slipper mitt clementinfinger och jag är så tacksam över att Coop tillhandahåller ekologiska clementiner!

Har ni några upplevelser av kravmärkt kontra icke-kravmärkt? Smakar det annorlunda? Luktar det annorlunda? Berätta gärna! =)

Snabbt och enkelt

Det är lite stopp i maskineriet. Dels pga datorn men också pga planerande av 40-årsfest. Bloggen har blivit lidande, likaså matlagningen då det blivit en del kravmärkta frysta köttbullar och krav-pasta i några dagar typ. =) Nåväl det är ju faktiskt också något att blogga om - möjligheten att faktiskt kunna kasta i ordning nåt snabbt, slött och enkelt när tid och lust tryter. För mig är det viktigt att få vara lat emellanåt, mat kan så lät bli kravfyllt. Den ska vara nyttig, varierande, vänlig, lättgjord, avancerad, imponerande, mättande, ekologisk och man ska göra den varje dag. Det behövs faktiskt halvfabrikat också, det behövs avlastning och enkelhet. Ibland är helt enkelt en skål med spaghetti, ett gäng köttbullar och ketchup det absolut bästa alternativet - och det kan faktiskt vara riktigt gott, kanske just för att det är enkelt.

Därför saknar jag korv. Korven försvann ur mitt liv för ett par månader sedan. Jag köpte hem en ring och så stekte jag upp några skivor, men när jag ätit hälften så kände jag plötsligt hur billig den kändes - mosig, processad och den bara växte i munnen. Jag mindes en snutt från ett Jamie Oliver-avsnitt där han visade ungar vad chicken nuggets innehöll. Han malde ner alla möjliga delar från en kyckling, tillsatte lite skit och mosade ihop det till en fruktansvärd massa som han sedan panerade och frieterade. Tänk att man är så duktig på att blunda för sådant - sedan man var liten har man ju fått höra vad korv innehåller och hur den görs, men nä där har jag hållt för öronen och blundat och låtsas som ingenting. Ingen rör min korv liksom. Men när jag satt där med de stekta korvskivorna och kände hur varje tugga växte, kände hur dåligt det var för mig och min kropp så bestämde jag mig - ingen mer korv. Jag kunde inte äta upp. Sambon tog falukorvsringen och gav till grannen. Sedan dess har jag inte ätit korv. Men, jag saknar! Änglamark har ekologisk korv, men den är inte krav-märkt tyvärr. Så - därför vill jag ha en korvmaskin. =) Att få göra egen korv, det känns nästan lyxigt!

Förhoppningsvis kan jag blogga med bilder inom ett par dagar. Ser även fram emot att ge menyn för 40-årsfesten. 80-talstema, det ni! =)

Dyrt eller inte?

Ja så vad kostar all denna kravmärkta och ekologiska mat? Ja det är en bra fråga. Jag kommer så småningom att göra uträkningar och skriva ner priser per rätt eller inköp, men har inte riktigt kommit dit än. För oss har det varit en förändring över tid. För några år sedan började vi köpa enbart kravmärkt mjölk, det var när vi bodde i Norrköping och handlade på Hemköp på Kungsgatan. De är den enda butik jag varit in i som hade exakt samma pris på kravmärkt mellanmjölk som den icke-kravmärkta. Från början var det en rad kravmärkt mellanmjölk på en hylla, men allt eftersom kunderna upptäckte priset så ökade det till en hylla och till slut till en egen vagn. De blev beviset för oss att man kan hålla nere priserna om man vill. Det var även då vi började med kravmärkta ägg, att medvetet välja icke-krav för att spara några få kronor och veta att man bidrog till en fruktansvärd industri fick oss att ta ett beslut vi aldrig ångrat. För det första måste jag säga att kravmärkta ägg är mycket godare, likaså mjölken - allra helst Hjordnäras mjölk, men att veta att dessa hönor har det bra mycket bättre än de andra hönsen och att veta att vi slipper kemikalier som kommer genom hönsens foder.

Det var på samma Hemköp som vi åt kravmärkt lax första gången och som vi på fullt allvar började se över vår kost. Så genom åren har det utökats, enbart kravmärkt torsk, kravmärkt ketchup, ägg, krossade tomater, lök, potatis, mjölk, bregott, lax, senap, majonnäs, sylt, tomater, morötter och mycket mer. Det är först nu, det senaste halvåret som vi i princip enbart köper kravmärkt och det är först nu, de senaste två månaderna som vi bara bakar vårt eget bröd. Som sagt - det har tagit några år. Vi har en bit kvar. Smör är något vi inte köper kravmärkt för det är lite för dyrt än, likaså ost (vilket vi sällan har hemma) och sådana varor som inte går att hitta kravmärkt eller ekologiskt. Idag kan jag inte tänka mig att gå tillbaka till Euroshopper. Det som gjort mig lycklig sen vi flyttade till Göteborg är utbudet av fläskkött. Här kan jag få en balanserad kost och faktiskt köpa blandfärs, karré, grytbitar och fläskfilé varav allt detta är kravmärkt - tack vare Änglamark. Jag äter inte rött kött och jag äter inte bönor och linser, så jag måste få i mig mitt protein. Dessutom älskar jag ju att laga mat. =)

Hur har vi då råd? Ja något som kommit naturligt med kostomläggningen är att mycket skit har slutat inhandlas, vi handlar inte lika mycket chips och godis, inte lika mycket pizza och annan snabbmat och inte lika mycket dyrt bröd eller halvfabrikat. Så merkostnaden är nog inte så stor som man kan tro från början. Vi väljer att lägga pengar på kosten och det får gå före onödig shopping. Vi handlar inte längre dyra shampon och liknande utan allt från deo till tvättmedel är Änglamark. Där har vi faktiskt sparat in pengar. Deras diskmedel är dessutom outstanding.

Men håll ut, någon gång i början på nästa år räknar jag med att ha kostnadsuträkningar med på bloggen.

Handlat på Ekostore

Vi var till Ekostore idag och handlade litegrann. Den största glädjen och överraskningen var att de hade melass, jag har velat ha melass sedan förra sommaren och nu äntligen står det en burk i skåpet! =D

Mannerströms Julkokbok

Idag köpte jag den, Mannerströms julkokbok och den är så fin, traditionell och inspirerande. Tycker om att han med varsamhet tagit sig an det traditionella julbordet. Det märks att han med kärlek lagat sig igenom dessa recept och att han med respekt har gått igenom den svenska julmatstraditionen. Ser med glädje fram emot min utforskning av denna skatt! ♥

Änglamarks ekologiska julskinka

Idag har den kommit. Änglamarks julskinka. Tyvärr är den inte kravmärkt, men den är åtminstone ekologisk och det är det bästa alternativet just nu. Det visade sig även att den var färdigkokt och njae jag hade väl helst kokat eller tillagat den i ugn själv, men återigen - detta är det bästa alternativet och då får jag nöja mig med att de kokt den åt mig. Så jag är trots allt glad, jätteglad att jag hann få tag på en. =D

1:a advent

Med 1:a advent följer som jag redan berättat vår tradition med minijulbord. Vi började dagen med att röja i ordning, sätta upp gardiner och ljusstakar. Bakade sedan julbrödet som jag bloggade om i förrainlägget och gjorde sedan en Janssons frestelse och testade att använde den kravmärkta löksillen så som jag berättade om i tidigare inlägg. Jag tog farmors recept på sill i creme fraiche och senap och det fungerade alldeles utmärkt. =) Min sambo gjorde vegetariska färsbullar och jag tog fram mina julköttbullar ur frysen och till sist ställde vi fram Änglamarks gravade och varmrökta lax. Nedan följer lite bilder på vårt härliga julbord, håll till godo, inspireras och känn dofterna!

Kravmärkt sill

Ja det verkar vara svårt att få tag på, t o m omöjligt att få tag på kravmärkt inläggningssill eller matjessill. Tyvärr så har Abba slutat med sin kravmärkta senapssill så i år finns bara kravmärkt löksill och nja inte min favorit. Så med putande underläppar stog jag och min sambo vid silldisken och kliade oss i huvudet. Hur sjutton gör man nu liksom, vi började titta på innehållsförteckningarna och E-nummer efter E-nummer gjorde att vi liksom inte vill köpa sillen. Så nu i helgen ska vi testa att göra våra vanliga små sillblandningar fast med den kravmärkta löksillen i stället för inläggningssill och matjessill. Det visar sig om det går eller om sillbitarna smakar för mycket av löklagen. Så håll tummarna! =)

Ekologiska clementiner

Dagens överraskning! Krav-märkta clementiner hos Coop Konsum. Fick en medlemskupong i lådan idag, 750 g för 25 kr. Som jag längtat efter clementiner och så kommer de som Krav - det är ju alldeles...alldeles...alldeles underbart. =)

Assistenter

Drömmer om assistenter:

Ankarsrum



Kitchen Aid

Ankarsrums assistent är riktigt fin och så tillverkas den i lilla Ankarsrum vilket får mitt hjärta att banka extra. Dock så är Kitchen Aid alltid Kitchen Aid och materialisten i mig skriker att den viiiill haaaaa! Dessutom så finns det glassmaskin som tillsats! =)

Nåväl med min ekonomi så blir det inte ens en liten sketen hushållsassistent från Rusta hehe.

Man kan ju alltid drömma! ♥

Masterchef Australia

Såg precis finalen av första Masterchef Australia och jag är alldeles rörd! Har följt serien ett tag nu och jag älskar den! =) Säger bara Matt Moran och hans kreationer. Finalrätten var en chokladfantasi utan dess like och vilken ynnest att få möjlighet att få smaka hans desserter! *dreglar*

Storhandling

Alltid lika roligt att åka iväg och storhandla, känns som en utflykt. =) Ska sätta mig nu och göra en lista på det som behövs och det vi ska ha första advent. Tjo!

Ringde förresten till Coop idag och de kommer att få in Änglamarks julskinka och kanske ekologisk julskinka från Scan. Dock är jag osäker på om någon av dem kommer att vara kravmärkta så jag ska kontakta Änglamark för mer information. Det kraschar lite i huvudet på mig för det är ju kravmärkt jag vill ha. Vad gör jag annars? Ekologisk - då är det ju ändå inte säkert att djuren haft det bra. Ett annat alternativ är det vi gjort övriga jular - griljerat kokt kalkonbröst från Ingelsta - inte ekologisk och inte kravmärkt. Vill inte stå med dåligt samvete i jul men kan inte föreställa mig en jul utan griljerad skinka eller kalkon. Gah blir tokig på detta. Ska jag göra undantag, vilket jag faktiskt gör de gånger vi äter ute och jag inte alls vet vart kött/fisk kommer ifrån eller ska jag vara benhård? Samvetskval.

Tycker ändå jag gör mycket, men i mitt val att inte vara vegetarian utan att i stället äta kravkött så känns det ju jäkligt illa att inte hålla på det, men å andra sidan så borde jag ju vara lika hård när det gäller mat ute och det är jag ju inte. Vart sjutton drar man sina gränser på vad som är att göra så mycket man kan? Varför kan inte utbudet vara större?!

Torsk...

...kan kännas tråkigt fast ibland orkar man bara inte göra något spännande. Dock så står det nu ett torskblock från Änglamark i ugnen. På blocket ligger en röra av senap, pepparrot, ströbröd och diverse kryddor. Jag har ingen aning om ifall det blir gott eller inte, så väntan är lite nervös. Tänkte svänga till en potatispuré också och koka lite ärtor. Magen kurrar och det börjar lukta gott i alla fall. =)

Datorn är fortfarande nere så sitter med min lilla netbook, tyvärr kommer jag inte kunna uppdatera med bild idag, men förhoppningsvis i morgon. Håll tummarna för att jag lyckas backupa så jag inte blir av med en massa dokument och bilder.

Har för övrigt börjat småkika på vad som ska finnas på julbordet och det ska bli så roligt att fixa med allt. Ska göra så mycket eget jag kan. Den kravmärkta julskinkan verkar inte bli av, jag har glömt att ringa Coop - ska ringa i morrn och se om jag kan boka.

Nåväl, ska kika in i ugnen nu och se vad som händer där. =)

Fredagsmys...

...är en fälla på många sätt.

1. Tacos, alltid dessa tacos. Fantasin flyger all världens väg och det blir alltid dessa jäkla tacos.
2. Kalorier, skoja inte men fan va man kan trycka i sig bara för att det är fredag. Chips, choklad, godis, tacos, dricka. Svensson! Varning!
3. Tevehäng. Tacos, chips, godis och teve. Svinsmart - skittrist. Ändå hamnar man där.

Kommer jag att bryta detta mönster denna fredag? Nej. Jag har varit förkyld i över 3 veckor nu, min sambo är tokförkyld och det är helt enkelt inte läge att dra fram ett brädspel, tända ljus och mysa i köket. Tacos undrar ni? Njae - en variant får det bli. Gör vegetariska enchiladas med fetaost och egen kryddning. Chips? Jomenvisst - fast det får bli kravmärkta! Tevehäng? Absolut - är man förkyld så är teven räddningen!

Nu måste vi dra och handla med alla andra fredagshandlare - ganska skadat när vi haft hela dagen på oss!

Julen nalkas...

...äntligen! I år tänker vi fira här hemma och inte fara iväg runt halva Sverige. Det blir jag, min sambo och min syster och det ska bli riktigt skönt. Julstöket är det bästa som finns och det är dags att börja planera nu. Redan 1:a advent kommer vi att fuska jul, en tradition numer. Vi började redan för 6-7 år sedan när vi bodde i Åkersberga. Minns det så väl för precis som vi satte oss till bords och tände första ljuset så började grannarna att bygga i sin lägenhet. *s* Jag brukar vara ganska blyg, men jäklars va fort jag sprang i trapphuset, knackade på dörren och bad de vänligt men bestämt att respektera att det faktiskt var 1:a advent! Jag är verkligen inte alls religiös - för mig handlar advent och jul om MAT och GODIS! Detta skall icke störas! =)

Nåväl, vår tradition är alltså att börja dagen med att PYNTA! Ja ok, inte så hysteriskt som det låter utan gardinerna ska strykas, adventsljusstaken skall dekoreras och ljusstakarna ska fram i fönstren. Kanske smiter en liten tomte ur sin kartong också och gömmer sig bakom en gardinkant, en plåtburk eller bland kryddorna. Mer än så får jag inte pynta. Min sambo fyller år 14 december och jag har lovat honom att inte julpynta allt förrän efter hans födelsedag. Jag har full förståelse och respekterar det till fullo. Men, han slipper inte undan pepparkakor, glögg och annat som smakar och doftar jul - där går gränsen.

Hur som helst, så spenderar vi förmiddagen med att pynta, därefter ska maten förberedas. *ler det bredaste leendet* Jajemen, minijulbordet 1:a advent är ett måste. Janssons frestelse, köttbullar, sill och potatis, lax och ett gott bröd med gräddost. Apotekarnes Julmust såklart och till senare glögg och pepparkakor (köpta för pepparkaksbaket kommer senare i december). Ja jag sitter här och dreglar lite nu. =) Längtar efter dofterna, värmen, ljuset i fönstren och smaken av jul! ♥

Ekostore!

Måste tipsa om Ekostore här i Göteborg, en butik med enbart ekologiska och kravmärkta varor. Just nu kan man förbeställa kravmärkt julskinka!

...och de blev jättgoda!