Pausen är över!

Det blev tyvärr ett längre uppehåll än jag tänkt mig. I princip allt har kretsat kring min sambos 40-årsdag med fest och sedan besök av hans familj. Nu är det dock tänkt att jag ska komma igång med bloggen igen och senare idag kommer mina första inlägg ramla in. =)

Väl mött!
Maya

Lax med fetaosttäcke och gräslöksdoftande potatismos

Dagens mat blev riktigt god och jag önskar jag kunde dela bilder med er. Lämnar i stället en liten teaser.

Lax med täcke av cremefraiche, fetaost, vitlök och persilja. Potatismos med vitlök, peppar och gräslök.

Recept kommer inom ett par dagar.

Ekologiska clementiner igen

Jag tycker att upplevelsen av kravmärkta och ekologiska varor är viktig att tala om. Jag vet första gången jag smakade på Änglamarks krossade tomater och insåg att jag faktiskt tycker om krossade tomater - det var en mycket friskare, fräschare och äkta smak än på de krossade tomater som man hittar i de icke-ekologiska.

Hur är min upplevelse av ekologiska clementiner då? Ja, smaken är svår att jämföra med andra för det har varit lite lotteri genom åren - vissa clementiner har verkligen smakat fantastiskt, medans andra inte smakat någonting. Dessa ekologiska clementiner, efter tredje inköpsvändan, smakar hittills jättebra och friskt! Det jag märker skillnad på är mitt "clementinfinger". Japp, varje vinter har jag clementinfinger - jag äter så många clementiner om dagen att jag hinner få en torr beläggning på skalfingret. Men inte i år - inser att den metalliska smak jag brukar känna om jag råkar komma åt fingrarna med munnen direkt efter skalning, att den är borta. Alltså - beläggningen på mitt clementinfinger är med andra ord någon form av bekämpningmedel eller annat medel som tillförs clementinerna. Ryser när jag tänker på andra citrusfrukter och hur man använder skalet i maten. Nej, i år är första året jag slipper mitt clementinfinger och jag är så tacksam över att Coop tillhandahåller ekologiska clementiner!

Har ni några upplevelser av kravmärkt kontra icke-kravmärkt? Smakar det annorlunda? Luktar det annorlunda? Berätta gärna! =)

Snabbt och enkelt

Det är lite stopp i maskineriet. Dels pga datorn men också pga planerande av 40-årsfest. Bloggen har blivit lidande, likaså matlagningen då det blivit en del kravmärkta frysta köttbullar och krav-pasta i några dagar typ. =) Nåväl det är ju faktiskt också något att blogga om - möjligheten att faktiskt kunna kasta i ordning nåt snabbt, slött och enkelt när tid och lust tryter. För mig är det viktigt att få vara lat emellanåt, mat kan så lät bli kravfyllt. Den ska vara nyttig, varierande, vänlig, lättgjord, avancerad, imponerande, mättande, ekologisk och man ska göra den varje dag. Det behövs faktiskt halvfabrikat också, det behövs avlastning och enkelhet. Ibland är helt enkelt en skål med spaghetti, ett gäng köttbullar och ketchup det absolut bästa alternativet - och det kan faktiskt vara riktigt gott, kanske just för att det är enkelt.

Därför saknar jag korv. Korven försvann ur mitt liv för ett par månader sedan. Jag köpte hem en ring och så stekte jag upp några skivor, men när jag ätit hälften så kände jag plötsligt hur billig den kändes - mosig, processad och den bara växte i munnen. Jag mindes en snutt från ett Jamie Oliver-avsnitt där han visade ungar vad chicken nuggets innehöll. Han malde ner alla möjliga delar från en kyckling, tillsatte lite skit och mosade ihop det till en fruktansvärd massa som han sedan panerade och frieterade. Tänk att man är så duktig på att blunda för sådant - sedan man var liten har man ju fått höra vad korv innehåller och hur den görs, men nä där har jag hållt för öronen och blundat och låtsas som ingenting. Ingen rör min korv liksom. Men när jag satt där med de stekta korvskivorna och kände hur varje tugga växte, kände hur dåligt det var för mig och min kropp så bestämde jag mig - ingen mer korv. Jag kunde inte äta upp. Sambon tog falukorvsringen och gav till grannen. Sedan dess har jag inte ätit korv. Men, jag saknar! Änglamark har ekologisk korv, men den är inte krav-märkt tyvärr. Så - därför vill jag ha en korvmaskin. =) Att få göra egen korv, det känns nästan lyxigt!

Förhoppningsvis kan jag blogga med bilder inom ett par dagar. Ser även fram emot att ge menyn för 40-årsfesten. 80-talstema, det ni! =)

Datorhaveri

Nu har datorn havererat totalt. =( Vet inte när jag kan uppdatera igen.

Har en fetaost i olja och en torsk i panna att skriva om. Håll tummarna för att jag får ordning på datorn i helgen.

Bytt namn och adress

Bloggen heter numer Mayas ekologiska skafferi då jag hittade en Majas skafferi därute. Dessutom berättar det namnet mer om mitt syfte med bloggen. Passade på att byta adressen också.

Dyrt eller inte?

Ja så vad kostar all denna kravmärkta och ekologiska mat? Ja det är en bra fråga. Jag kommer så småningom att göra uträkningar och skriva ner priser per rätt eller inköp, men har inte riktigt kommit dit än. För oss har det varit en förändring över tid. För några år sedan började vi köpa enbart kravmärkt mjölk, det var när vi bodde i Norrköping och handlade på Hemköp på Kungsgatan. De är den enda butik jag varit in i som hade exakt samma pris på kravmärkt mellanmjölk som den icke-kravmärkta. Från början var det en rad kravmärkt mellanmjölk på en hylla, men allt eftersom kunderna upptäckte priset så ökade det till en hylla och till slut till en egen vagn. De blev beviset för oss att man kan hålla nere priserna om man vill. Det var även då vi började med kravmärkta ägg, att medvetet välja icke-krav för att spara några få kronor och veta att man bidrog till en fruktansvärd industri fick oss att ta ett beslut vi aldrig ångrat. För det första måste jag säga att kravmärkta ägg är mycket godare, likaså mjölken - allra helst Hjordnäras mjölk, men att veta att dessa hönor har det bra mycket bättre än de andra hönsen och att veta att vi slipper kemikalier som kommer genom hönsens foder.

Det var på samma Hemköp som vi åt kravmärkt lax första gången och som vi på fullt allvar började se över vår kost. Så genom åren har det utökats, enbart kravmärkt torsk, kravmärkt ketchup, ägg, krossade tomater, lök, potatis, mjölk, bregott, lax, senap, majonnäs, sylt, tomater, morötter och mycket mer. Det är först nu, det senaste halvåret som vi i princip enbart köper kravmärkt och det är först nu, de senaste två månaderna som vi bara bakar vårt eget bröd. Som sagt - det har tagit några år. Vi har en bit kvar. Smör är något vi inte köper kravmärkt för det är lite för dyrt än, likaså ost (vilket vi sällan har hemma) och sådana varor som inte går att hitta kravmärkt eller ekologiskt. Idag kan jag inte tänka mig att gå tillbaka till Euroshopper. Det som gjort mig lycklig sen vi flyttade till Göteborg är utbudet av fläskkött. Här kan jag få en balanserad kost och faktiskt köpa blandfärs, karré, grytbitar och fläskfilé varav allt detta är kravmärkt - tack vare Änglamark. Jag äter inte rött kött och jag äter inte bönor och linser, så jag måste få i mig mitt protein. Dessutom älskar jag ju att laga mat. =)

Hur har vi då råd? Ja något som kommit naturligt med kostomläggningen är att mycket skit har slutat inhandlas, vi handlar inte lika mycket chips och godis, inte lika mycket pizza och annan snabbmat och inte lika mycket dyrt bröd eller halvfabrikat. Så merkostnaden är nog inte så stor som man kan tro från början. Vi väljer att lägga pengar på kosten och det får gå före onödig shopping. Vi handlar inte längre dyra shampon och liknande utan allt från deo till tvättmedel är Änglamark. Där har vi faktiskt sparat in pengar. Deras diskmedel är dessutom outstanding.

Men håll ut, någon gång i början på nästa år räknar jag med att ha kostnadsuträkningar med på bloggen.

Potatis- och rödbetssallad

Ingredienser

♥ 2 kravmärkta rödbetor
♥ 3 kravmärkta kokta fasta potatisar
♥ 4 msk Arla ekologisk creme fraiche 34%
♥ 4 msk Arla ekologisk gräddfil
♥ 2 tsk Johnys ekologiska senap - sötstark
♥ kravmärkt vitpeppar
♥ kavmärkt purjolök
svartpeppar
salt

Koka rödbetorna med skalet på i ca 30-60 minuter tills de blir mjuka - känn med sticka. Skär potatisen i lagoma bitar och blanda i ordning creme fraiche och gräddfil med senapen och kryddorna. Skiva purjolöken och blanda i. Skölj rödbetorna under kallt vatten och skala dem. Skär dem i mindre bitar och låt svalna. Blanda försiktigt i potatisen i såsen och gör det samma med rödbetorna när de har kallnat.

Fina grannen kom över med detta...